martedì 24 dicembre 2013
I biscotti allo zenzero
Voglia di quel sapore caldo e accogliente dei pan di zenzero, dei famosi biscottini di Natale, dunque come non provare a veganizzare questa ricetta? Ed ecco il risultato, niente male direi, profumo, sapore e consistenza decisamente in linea con la tradizione.
martedì 3 dicembre 2013
Crostata di amaranto
L’amaranto
è una pianta originaria del centro America, il cui nome deriva
dall’infiorescenza, di colore appunto amaranto.
I chicchi che troviamo in commercio sono invece color beige e sono i semi di questa pianta.
L’amaranto
è un cosiddetto cereale-non-cereale, perché pur avendone l’aspetto, in realtà è
privo di glutine, ed è ricchissimo di proteine. E’ pertanto indicato per i
celiaci, gli intolleranti al glutine e
per tutte quelle persone che desiderano affrancarsi ogni tanto da abitudini
alimentari con presenza costante di glutine, che è bene ricordarlo, è un
potenziale elemento scatenante disturbi gastrici, intolleranze e vere e proprie
allergie (celiachìa).
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