Serenella Farrow - a lievitation history


Il 19 gennaio 2012 nasceva lei, Serenella Farrow, la mia Pasta Madre.

Creata ex novo da 100 gr di acqua tiepida, 1 cucchiaino di miele di brughiera (in casa c’era quello) e 100 di farina bianca di farro(w) vive nel mio frigo, coccolata tra rinfreschi e figliate varie...e anche qualche dimenticanza ;)



 

 Eccola qui tutta piena di bolle! Che orgoglio!

Non ricordo più come e quando sia scattata in me la molla di mollare il lievito di birra, ma ricordo di aver sempre di più voluto approfondire i vantaggi di usare il lievito naturale, e di avere riscontrato che una lievitazione naturale permette di avere pane, focaccia, pizza, addirittura dolci con un impatto, come dire, più soft sul nostro apparato digerente rispetto ad un prodotto ottenuto con lievito industriale. Ho letto molto in rete e guardato su youtube per giorni video sulla pasta madre ...e poi mi sono decisa, utilizzando le quantità citate prima e sono partita per la grande avventura! Ve la consiglio vivamente!
 
 

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